|
|
Romige Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*750 gram gele en rode paprika.*1 ui.*1 teentje knoflook.*3 eetlepels vloeibare margarine.*2 theelepels kerriepoeder.*2 kruidenbouillontabletten.*2 dl. droge witte wijn.*2 laurierblaadjes.*1.25 de slagroom.*versgemalen peper.*2 eetlepels fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprika′s op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven ca.30 minuten. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika′s in stukken. Verwijder de zaadlijsten. Verwarm de boter en bak de knoflook met kerriepoeder in ca. 3 minuten glazig. Voeg de paptika, bouillontabletten,wijn en laurierblaadjes toe. Breng het aan de kook en laat het ca.30 minuten op laag vuur trekken. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer het paprikamengsel met een staafmixer. Hang een zeef boven een pan en schep de puree erin. Roer de puree door de zeef. Schenk 3 a 4 dl. water erbij, totdat er een gladde soep ontstaat. Breng de soep weer aan de kook en voeg al roerend de slagroom toe. Breng op smaak met versgemalen peper en strooi de bieslook en wat achtergehouden paprika eroverheen.
|
|
|